杜絕家庭餐桌浪費 傳承勤儉節約家風

  □ 趙光輝

  ■ 在即將全面建成小康社會的今天,在“三高”成為健康新威脅的當下,我們在家庭餐飲中應該堅持“夠了就行”和“寧缺毋濫”的原則。

  ■ 日常生活中,需改變囤積食物的習慣,堅持買菜有度、做菜適量,在潤物細無聲中培養孩子節約糧食的習慣。

  ■ 招待客人時,當撕掉無關痛癢的虛榮“面子”,以適度適量的餐飲真誠待客,形成浪費無“面子”、節約有“面子”的待客之道。

  厲行節約、反對浪費是中華民族的傳統美德。今年8月,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出了重要指示,激發了全社會的共鳴,受到各界高度重視。全社會都應當積極行動起來,按照習近平總書記的要求,切實培養節約習慣,堅決杜絕糧食浪費行為,營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。為把反對餐飲浪費、提倡勤儉節約推向縱深,我們必須着重關注事關餐飲浪費源頭、關涉每個人尤其是青少年節約習慣養成的場域,即家庭餐桌的浪費。“勤以修身,儉以養德”,曾經是多少人的生活準則。但是,改革開放以來,隨着物質財富的迅速增長,這一準則、美德漸漸被一些人忽視。杜絕家庭餐桌浪費,傳承並弘揚勤儉節約的好家風刻不容緩。

  研判餐飲用量是傳承勤儉節約家風的前提

  雖然改革開放推動生產力得到巨大提升,家庭物質財富實現了歷史性鉅變。但從整體而言,勤儉節約依然是大部分中國人的生存底色,可以説是融入大部分中國人骨髓的美德。事實上,很大一部分家庭的餐桌浪費並不是主觀意願導致的,多是因為所做的餐食超過了家庭成員的需要。因此,杜絕家庭餐桌浪費、傳承勤儉節約家風,前提就是預判好家庭成員的食用量,基本做到“人飽盤光”,防止剩餘,避免浪費,在因量設餐中逐漸引導家庭成員形成勤儉節約的良好風尚。

  人的飯量是個相對穩定的變量,這就導致家庭成員的預判飯量總是在一個相對的區間內,而不是絕對的數值。如果説從貧窮到富裕的轉變過程中,為了讓家庭成員得到更多的營養,為了讓家庭成員獲得滿足,很多家庭餐飲在數量上會追求“越多越好”和“寧濫勿缺”,那麼,在即將全面建成小康社會的今天,在“三高”成為健康新威脅的當下,我們在家庭餐飲中應該堅持“夠了就行”和“寧缺毋濫”的原則。這樣既杜絕了家庭餐桌浪費,又養成了“光盤”習慣,還保持了飲食的健康。

  去除面子心理是傳承勤儉節約家風的關鍵

  在過去物資相對匱乏的年代,我們養成了用家庭中“最好”“最多”的食物招待客人的習慣,這是幾千來年生活實踐鑄就的文化心理,是人與人之間團結凝聚和感情維繫的重要禮節,也是傳統文化的重要內容。“人們按照自己的物質生產率建立相應的社會關係,正是這些人又按照自己的社會關係創造了相應的原理、觀念和範疇。”也就是説,這種熱情好客的文化、心理,取決於與當時的物質生產率相適應的社會關係。在當時的社會中沒有造成浪費,是因為當時物資匱乏。這樣的文化心理發展到今天,已經超越了“禮節”的層面,已經脱離了現實,發生了異化。這種心理本來是人們在社會生活實踐中形成的“交往規範”,現在反過來控制了人自身,成為主宰人的行為的“上帝”。這就是困擾着我們的“面子”問題。

  親朋好友來了,如果沒有豐盛宴席招待,不僅有失禮節,而且感覺薄了“面子”。不僅薄了客人的“面子”,也薄了主人的“面子”。但是,盛宴之上,男人酒過三巡話情誼,女人相伴嘮家常,兒童結伴玩遊戲,雞鴨魚肉不再像昔日那樣可口,“剩菜剩飯”成為常態。這些剩菜剩飯在短暫擱置後依然逃脱不了被“倒掉”的命運。為了“面子”,浪費了自己的勞動果實,雖然我們都會有短暫的反思,但是誰都很難採取實際行動。因此,在新時代適應新的社會發展形勢,我們必須去除熱情好客中的“面子”心理,撕掉無關痛癢的虛榮“面子”,以適度適量的餐飲、真誠待客的心意、杜絕浪費的作風、勤儉節約的家風,接待親朋好友,形成浪費無“面子”、節約有“面子”的新時代待客之道。

  良好生活習慣是傳承勤儉節約家風的基礎

  不良的生活習慣,是造成家庭餐桌浪費的一個重要原因。尤其是在城市中,隨着現代社會生活節奏的加快,很多上班族家庭往往在週末到超市一次性囤積一週的蔬菜,或者更長時間的米麪,或者在超市某個營銷活動中一次性購買了超過正常需要的貨物量。而這樣囤積的糧食蔬菜,往往由於臨時的外出就餐等各種原因導致未拆封就已過期、生蟲、腐爛變質。“一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱。”每一次的浪費現象可能都會消解掉你對孩子數次、數十次的勤儉節約教育。因此,我們必須改變囤積食物的習慣,堅持買菜有度、做菜適量,做到沒有一粥一飯的浪費,沒有半絲半縷的鋪張,在潤物細無聲中培養孩子節約糧食的習慣。這不僅是從基礎源頭杜絕家庭餐桌浪費,更是讓勤儉節約好家風得以傳承和弘揚的堅實基礎。

  “歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢。”家庭餐桌不僅僅是一個家庭的生活,折射出來的是整個社會的飲食習慣,以及整個國家的民眾生活狀態。杜絕家庭餐桌浪費,需從科學研判家庭成員食用量開始,從去除面子心理、養成良好生活習慣開始,讓勤儉節約復歸生活實踐,讓良好家風跨越家庭邊界,進而生成“勤儉節約、愛惜糧食”的良好社會氛圍。

  (作者系海南省中國特色社會主義理論體系研究中心特約研究員,海南師範大學初等教育學院副教授)

原標題:杜絕家庭餐桌浪費 傳承勤儉節約家風

責任編輯:鄧麗

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